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2015/10/19

起業体験プログラム 「衛生管理レクチャー」

郁秋祭直前の929日(火)の放課後、食品を扱う企業の代表生徒たちが「衛生管理レクチャー」に参加しました。

 

大手飲食企業で食品衛生管理に携わっていらっしゃる方を外部講師としてお迎えし、また本校の伊山養護教諭にもレクチャーをしていただきました。食中毒の危険性や予防法について、具体例を挙げてお話ししていただきました。レクチャーの最後に、蛍光塗料を使用しての手洗いチェックをしました。自分たちが日頃、いかに不完全な手洗をしていたかを実感することができました。

 

このレクチャーを通して、食品をお客様に提供することの重要性と責任を改めて確認し、安全・安心第一で調理に当たる心構えができました。

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